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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽  、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。