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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。