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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎 至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮  沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。