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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。