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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。