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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒  均匀，加入
少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候 加入  盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。