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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
  右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快

熬 干的 时候加入   盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。