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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加 入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水 
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖
上锅盖焖。