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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。