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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，
 洗净淮山和薏米。用 清水把 陈  皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即
可品尝。