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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒 入2 勺油，放
入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。