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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。