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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住 春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时
盖

上锅盖焖。