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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜  块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他

材料， 武火煮沸，转中小  火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。