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　　 做法： 春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片  ，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。