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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。