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　　 做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。