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　　做法：春笋切成 片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。