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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油

，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。