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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧


热，倒入
2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。