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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。