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　　做
法 ：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用  清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。