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　　做  法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在
锅上擦一遍，
放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。