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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
 切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。