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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜  、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。