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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收 汁时盖上锅盖焖。