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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。