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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少 量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。