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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六 
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清

 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。