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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、

春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半 掩住春笋，盖 

上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。