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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 
半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅 盖 焖。