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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻

炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖  大  火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。