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　　做法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。