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　　 做
 法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。