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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片 、

葱段翻炒 1分 钟左
 右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。