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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 
春 笋、牛肉片、
 葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。