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　　 做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。