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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，

倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老
抽 、蚝油翻炒
均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。