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　　做 法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热 锅，用姜块
在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。