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　　做
 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
 
热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。