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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生
抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。