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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2  勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。