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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。