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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，  倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮
到水快熬干

的时
候加入
盐，
翻炒均匀稍收 汁时 盖
上锅盖焖。