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三区

　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其
他材料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半  小时，下盐调味即可品
尝。