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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。