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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春 笋

，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。