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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油， 待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮  好的 鲫鱼 和其他材料  ，武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。