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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。