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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一
个半小时，下盐调味 即可 品尝。